Zupa marchwiowo-pomarańczowa z kokosem i chilli

Krzysiu opowiadał nam o tej swojej zupie sto milionów razy, więc nie mogłyśmy się z Pajdzią doczekać, aż w końcu jej spróbujemy. Zabraliśmy się za nią w niedzielę popołudniu, Edka z Krzysiem skończyli cali upaprani w pomarańczowej mieszance, Pajd miała szczęście, że akurat się uczyła do egzaminu. 

Poniżej macie potrzebne składniki, uważajcie na skład mleka kokosowego, bo większość nadaje się tylko do kosza. Zupa marchwiowo-pomarańczowa z kokosem i chilli jest gęsta, słodka i bardzo aromatyczna,a przy tym dziecinnie prosta w wykonaniu :) Czuć w niej mocno kokos, więc możecie ew. zmniejszyć ilość mleka kokosowego.



Składniki potrzebne na zupę marchwiowo-pomarańczową z kokosem i chilli:

1,1 kg marchwi
sok z dwóch pomarańczy
400 ml mleka kokosowego
1 litr bulionu
1 suszona ostra papryczka
imbir (ok. 2cm świeżego)



Do gotującego się bulionu wrzucamy pokrojoną w talarki marchewkę i gotujemy do miękkości. Następnie blendujemy (proponuję bardzo ostrożnie, bo marchewka ciężko schodzi :( ). 

Dolewamy sok z pomarańczy, dodajemy mleko kokosowe, pokrojoną drobno papryczkę i starty imbir i gotujemy jeszcze kilka minut mieszając. 

Zupa gotowa! 

Tutaj posypana siemieniem lnianym, świetnie wygląda też z posiekanymi pistacjami.




Edka